MAKASSAR, BKM -- Untuk menambah variasi pilihan menu dan sekaligus untuk memanjakan lidah para pengunjung setianya, Foodcourt MTC Karebosi kembali menghadirkan tiga menu baru, yaitu Coto Goreng, Sop Buntut Goreng dan Sop Iga Goreng.

Ketiga menu spesial yang mulai ditawarkan sejak seminggu lalu ini, banyak menarik minat dan disukai pengunjung Foodcourt MTC Karebosi, terutama lagi pada saat berbuka puasa. Harganya yang cukup terjangkau dengan cita rasa  yang menggugah selera menjadi daya tarik tersendiri.
Untuk semangkok Coto Goreng ditambah dua buah ketupat, harga yang dipatok hanya Rp 20 ribu. Sedangkan untuk Sop Buntut Goreng atau Sop Iga Goreng ditambah sepiring nasi hangat, dapat dinikmati dengan harga Rp 25 ribu per porsi. Menurut pemilik gerai Coto Goreng, Ayu Diah, bahwa ketiga masakan spesial ini diolah secara khusus dengan bumbu-bumbu rahasia racikan sang suami yang mempunyai hobi memasak.
''Kebetulan suami saya hobinya memasak. Dan masakannya disukai keluarga maupun kerabat. Atas saran mereka inilah kami mencoba membuka usaha kuliner di Foodcourt MTC ini. Saya bersyukur, respon pengunjung cukup baik.'' Kata wanita yang pernah bekerja di beberapa hotel berbintang ini.
Membuka sedikit rahasia dapurnya, Ayu Diah menjelaskan, khusus untuk masakan Coto Gorengnya diolah agak berbeda dengan masakan coto pada umumnya. ''Kalau kuah coto pada umumnya pakai air beras, tapi coto goreng resep suami saya ini memakai campuran susu untuk memperkental kuahnya. Sekaligus memberikan rasa gurih. Sedangkan irisan daging sapinya direbus hingga empuk dan direndam beberapa saat dalam campuran bumbu kemudian digoreng dengan mentega dan sedikit minyak goreng. Sehingga saat disantap tekstur dagingnya terasa empuk dan agak garing,'' tutur Ayu. (mir)